Utilización de leche de soya en helado

Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Publié: (2010)

Utilización de la celulosa microcristalina en leches fermentadas
Publié: (2011)

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya
Publié: (2010)

Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publié: (2010)

Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Publié: (2009)

Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada
par: Hernández, Aldo
Publié: (2010)

Tempeh de maíz y soya
Publié: (2009)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Publié: (2012)

Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate
Publié: (2011)

Leches fermentadas con adición de Vimang
Publié: (2009)

Empleo de almidón en leche fermentada batida
Publié: (2012)

Aplicación de pulpa de noni (Morinda citrifolia I.) en leches fermentadas
Publié: (2011)

Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
par: Cortada, Arelys
Publié: (2010)

Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
Publié: (2009)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publié: (2009)

Aceptación y durabilidad de dos leches fermentadas probióticas con aportes de fibra dietética
par: Brito, Ana Iris
Publié: (2010)

Utilización de etanol como sustituto de azúcares fermentables en la elaboración de cervezas
Publié: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
par: Londoño, Margarita María
Publié: (2010)

Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
par: Íñiguez, Carola
Publié: (2009)

Empleo de embutidos de sangre en el tratamiento de la anemia en embarazadas
Publié: (2011)

Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Publié: (2010)

Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Publié: (2010)

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publié: (2012)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
par: Sepúlveda, José Uriel
Publié: (2011)

Selección de cepas de levadura para la producción de alcohol en vino base
par: Abreu, Jesús
Publié: (2011)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
par: Sepúlveda, José Uriel
Publié: (2010)

Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Publié: (2010)

Empleo de agua ozonizada en el manejo poscosecha de tomates
Publié: (2010)

Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
par: Sánchez, Yamilka
Publié: (2009)

Efectividad en la predicción de la calidad de canales porcinas
Publié: (2011)

Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
Publié: (2011)

Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
par: Thorndike, Isabel
Publié: (2010)

Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
par: Mosquera, Daymara
Publié: (2009)

Desarrollo de productos marinados en trozos
Publié: (2012)

Efecto de coberturas de alginato de sodio enriquecidas con aloe vera en la calidad de zanahoria mínimamente procesada
Publié: (2011)

Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Publié: (2011)