Influencia de las características de la pulpa y la adición de lactato ferroso y vitamina C sobre el color de los purés de mango

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Detalhes bibliográficos
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Outros Autores:	Fernández, Marilis
Formato:	Artigo
Idioma:	espanhol
Publicado em:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Assuntos:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Acesso em linha:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/13482 Ver en el OPAC
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