Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)

Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Publié: (2010)

Entrenamiento de catadores de productos cárnicos del centro universitario del sur en Mexico
Publié: (2010)

Evaluación de variedades de maíz cubano
Publié: (2009)

Durabilidad del jamón cocido al caramelo
Publié: (2011)

Desarrollo y evaluación de una bebida isotónica
Publié: (2010)

Utilización del suero de queso en helado
par: Rodríguez, Tamara
Publié: (2011)

Higroscopicidad del romero (Rosmarinus officinalis I.) molido
Publié: (2011)

Efecto del secado en la producción de Tempeh
Publié: (2009)

Componentes volátiles del canistel cultivado en Yucatán, México
par: Pino Alea, Jorge A.
Publié: (2011)

Evaluación dietética de estudiantes de la Universidad de Camagüey
par: Hernández, Taimy
Publié: (2011)

Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publié: (2012)

Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Publié: (2009)

Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente
Publié: (2011)

Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
par: Yáñez, Jorge
Publié: (2009)

Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publié: (2012)

Caracterización del perfil de compuestos volátiles de licores de cacao cubanos
par: Pino Alea, Jorge A.
Publié: (2011)

Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
par: Pino Alea, Jorge A.
Publié: (2009)

Elaboración de yogur con adición de concentrados de proteínas del suero
par: Real del Sol, Emilio
Publié: (2011)

Deterioro oxidativo en el aroma del aceite esencial de Lima microencapsulado
par: Bringas, Madai
Publié: (2011)

Evaluación de estabilizadores para la elaboración de una bebida fermentada de suero
Publié: (2010)

Evaluación físico-química de mieles uniflorales de la península de yucatán, México
Publié: (2011)

Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
par: Sepúlveda, José Uriel
Publié: (2010)

Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Publié: (2009)

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero
par: Real, Emilio M.
Publié: (2011)

Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
Publié: (2011)

Estudio de la cinética de secado por aire caliente del orujo de uva
Publié: (2011)

Incidencia de la tecnología wafa (sistema completo) en las características sensoriales del chocolate
Publié: (2011)

Efecto del campo magnético sobre las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cerveza
Publié: (2011)

Estudio de los compuestos activos del aroma en el banano cv. bocadillo de Colombia
par: Pino Alea, Jorge A.
Publié: (2011)

Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
par: Londoño, Margarita María
Publié: (2010)

Perfil de olor de extractos de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
par: Sepúlveda, José Uriel
Publié: (2011)

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
par: Íñiguez, Carola
Publié: (2010)

Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
par: González, Juan Carlos
Publié: (2009)

Evaluación de algunos índices físicos y químicos de aceites extraídos de nuez pecanera, nuez de castilla y macadamia
par: Luna Guevara, Juan José
Publié: (2011)

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
par: Sepúlveda, José Uriel
Publié: (2010)

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publié: (2009)