Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2011.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/13541 Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
- Propiedades funcionales de la harina de avena
- Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
- Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
- Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
- Sustitución de las mezclas de ingredientes en el jamón cocido
- Evaluación de sémola de trigo almacenada a temperatura ambiente