Comportamiento de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en solución, interfases y emulsiones Behaviour of hydroxypropylmethylcelluloses and its mixtures with beta-lactoglobulin in solution, interfaces and emulsions /

El objetivo del presente trabajo fue estudiar la funcionalidad de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en coloides alimentarios. Los estudios realizados muestran que estos polisacáridos en solución presentan un comportamiento complejo que se manifiesta en la asociació...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Camino, Nerina Andrea
Körperschaft:	e-libro, Corp
Weitere Verfasser:	Pilosof, Ana M. R (Dirigiert von)
Format:	Abschlussarbeit E-Book
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2010.
Schlagworte:	Química industrial. Chemistry, Industrial. Libros electrónicos.
Online-Zugang:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/85629 Im OPAC anzeigen
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