Comportamiento de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en solución, interfases y emulsiones Behaviour of hydroxypropylmethylcelluloses and its mixtures with beta-lactoglobulin in solution, interfaces and emulsions /

El objetivo del presente trabajo fue estudiar la funcionalidad de hidroxipropilmetilcelulosas y sus mezclas con beta-lactoglobulina en coloides alimentarios. Los estudios realizados muestran que estos polisacáridos en solución presentan un comportamiento complejo que se manifiesta en la asociació...

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Библиографические подробности

Главный автор:	Camino, Nerina Andrea
Соавтор:	e-libro, Corp
Другие авторы:	Pilosof, Ana M. R (Кондуктор)
Формат:	Диссертация eКнига
Язык:	испанский
Опубликовано:	Buenos Aires, Argentina : Universidad de Buenos Aires, 2010.
Предметы:	Química industrial. Chemistry, Industrial. Libros electrónicos.
Online-ссылка:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/85629 Просмотр в OPAC
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