Capacidad antioxidante y contenido de cafeína en Cafés especiales de El Salvador

El café es una de las bebidas más populares a nivel mundial, y en El Salvador, representa uno de los cultivos más importantes durante muchos años, produciéndose una gran variedad de cafés especiales. En este estudio, se realizó la actividad antioxidante por el método de captura del radical DPPH, y l...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Castillo, Ulises G., Joachin, Edgar Aldair, Martínez, Morena L., Velásquez, Ernesto, Pacas, Lily, Núñez, Marvin J.
Médium:	Online
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Secretaría de Investigaciones Cien´tíficas de la Universidad de El Salvador 2021
Témata:	Café El Salvador Coffea arabica HPLC-PDA capacidad antioxidante cafeína Coffee caffeine antioxidant capacity
On-line přístup:	https://minerva.sic.ues.edu.sv/Minerva/article/view/126
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