Physicochemical and Sensorial Profile of Meat from Two Rabbit Breeds with Application of High-Intensity Ultrasound

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
Wydane w:	Foods vol. 14, no. 6 (2025), p. 1059
1. autor:	Vargas-Sáenz, Isaac Jhonatan
Kolejni autorzy:	Iván Adrián García-Galicia, Alarcón-Rojo, Alma Delia, Felipe Alonso Rodríguez-Almeida, Arévalos-Sánchez, Martha María, Carrillo-López, Luis Manuel, Teresita de Jesús Hijuitl-Valeriano, Huerta-Jiménez, Mariana
Wydane:	MDPI AG
Hasła przedmiotowe:	United States > US Germany Collagen Sensory evaluation pH Physicochemical properties Structure-odor relationships Carcasses Color Statistical analysis Variance analysis Meat Shear forces Polyethylene Rabbits Palatability Connective tissue Ultrasound Quantitative analysis Sensory perception Ultrasonic imaging Texture
Dostęp online:	Citation/Abstract Full Text Full Text - PDF
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!