A Comparative Study on the Effect of Reciprocal Agitation Thermal Processing, Acidified Thermal Processing and Acidified High Pressure Processing of Trout Fillets on the Product Quality Attributes

Dettagli Bibliografici

Pubblicato in:	ProQuest Dissertations and Theses (2025)
Autore principale:	Gurumoorthy, Sathiyapraba
Pubblicazione:	ProQuest Dissertations & Theses
Soggetti:	Food science
Accesso online:	Citation/Abstract Full Text - PDF
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