Teoría de la clarificación de mostos y vinos y sus aplicaciones prácticas /
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese spagnolo |
| Pubblicazione: |
Madrid :
A. Madrid Vicente, ediciones, Ediciones Mundi-prensa,
c2000,
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| Edizione: | 1a. Edición |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Visualizza in OPAC |
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Sommario:
- El vino como solución colonial
- Sedimentación de las partículas
- Microfiltración tangencial (MF)
- Teoría de la clarificación proteica
- Clarificantes inorgánicos
- Sílice coloidal
- Carbón activo
- Clarificantes orgánicos
- Clarificantes sintéticos y enzimáticos
- La clarificación azul
- Métodos analíticos.