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Alternativas tecnológicas para la preparación de frijoles enteros de cocción rápida /

Kaydedildi:
Yazar: Alvarez Argueta, Myrna Evelyn
Materyal Türü: Tez Kitap
Dil:İspanyolca
Baskı/Yayın Bilgisi: San Salvador : Universidad de El Salvador, 1984
Konular:
FRIJOL
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MARC

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100 1 |a Alvarez Argueta, Myrna Evelyn 
245 1 0 |a Alternativas tecnológicas para la preparación de frijoles enteros de cocción rápida /  |c Myrna Evelyn Alvarez Argueta. 
260 |a San Salvador :  |b Universidad de El Salvador,  |c 1984 
300 |a 144 h. 
502 |a Tesis (Ing. de Alimentos) -- Universidad de El Salvador. 
592 |a Generalidades sobre el frijol -- Producción nacional del frijol -- El significado alimentario y nutricional del frijol -- Influencia del procesamiento sobre el valor nutritivo del frijol -- Alternativas tecnológicas para minimizar el endurecimiento o incremento en el tiempo de cocción del frijol -- Estudio de factibilidad. 
650 |a FRIJOL 
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