Manual de procesamiento de productos pecuarios, lácteos y cárnicos /
Generalidades de la industria láctea -- Nociones básicas de la leche -- Características fisicoquímicas, composición y microbiología de la leche -- Análisis y control de la calidad de leche por los centros de acopio o precesamiento -- Bueas prácticas de manofactura en una planta de procesamiento -- T...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | , |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Edizioa: | 1a Ed. |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Ikusi katalogoan |
| Etiketak: |
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 007 | ta | ||
| 008 | 180212e2017 es ||||g |||| 00| 0 spa d | ||
| 003 | SV-SsUSB | ||
| 005 | 20180212091602.0 | ||
| 999 | |c 171220 |d 171184 | ||
| 020 | |a 9789996130427 | ||
| 037 | |b Sinai Editores e Impresores, S.A. de C.V. Av. L-C #E-39 Col.. Jardines de Cuscatlán, Antigua Cuscatlán. San Salvador, El Salvador. | ||
| 040 | |a SV-SsUSB |b spa |e rda | ||
| 082 | 4 | |2 21 |a 664.02 |b T681m | |
| 100 | 1 | |a Torres de Ortiz, Blanca Eugenia |d 1979 |e autor | |
| 245 | 1 | |a Manual de procesamiento de productos pecuarios, lácteos y cárnicos / |c Blanca Eugenia Torres de Ortiz, Celia Margarita Castro Alvarado, Pedro Alberto Hernández Cruz | |
| 250 | |a 1a Ed. | ||
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Facultad de Ciencias Agronómicas (UES) ; |c 2017 | ||
| 300 | |a 302 páginas : |b ilustrado, cuadros ; |c 27 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | 2 | |a Generalidades de la industria láctea -- Nociones básicas de la leche -- Características fisicoquímicas, composición y microbiología de la leche -- Análisis y control de la calidad de leche por los centros de acopio o precesamiento -- Bueas prácticas de manofactura en una planta de procesamiento -- Tratamiento térmico y su influencia sobre la composición y características organoleptica de la leche -- Clasificación de los productos lácteos -- Métodos de conservación -- Obtención de la leche -- Introducción a la industria de los carnicos -- Importancia económica -- Tecnología y procesamiento de los productos cárnicos. | |
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Procesamiento de productos | |
| 700 | 1 | |a Castro Alvarado, Celina Margarita |e autor | |
| 700 | 1 | |a Hernández Cruz, Pedro Alberto |e autor | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Books | ||
| 990 | |a agr_jorge | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Referencia |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Referencia |d 2018-02-12 |i 13007440 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007440 |r 2018-02-12 00:00:00 |t ej.1 |w 2018-02-12 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Referencia |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Referencia |d 2018-02-12 |e donado |i 13007441 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007441 |r 2019-09-12 00:00:00 |t ej.2 |w 2018-02-12 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Referencia |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Referencia |d 2018-02-12 |e donado |i 13007442 |l 3 |m 1 |o 664.02 T681m |p 13007442 |r 2025-09-01 15:23:54 |s 2025-08-29 |t ej.3 |w 2018-02-12 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Referencia |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Referencia |d 2018-02-12 |e donado |i 13007443 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007443 |r 2018-02-12 00:00:00 |t ej.4 |w 2018-02-12 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Referencia |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Referencia |d 2018-02-14 |e donado |i 13007468 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007468 |r 2020-02-21 00:00:00 |s 2020-02-17 |t ej.5 |w 2018-02-14 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Referencia |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Referencia |d 2018-02-14 |e donado |i 13007469 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007469 |r 2024-05-13 13:29:52 |s 2022-08-22 |t ej.6 |w 2018-02-14 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Referencia |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Referencia |d 2018-02-14 |e donado |i 13007470 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007470 |r 2018-02-14 00:00:00 |t ej.7 |w 2018-02-14 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Referencia |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Referencia |d 2018-02-14 |e donado |i 13007471 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007471 |r 2018-02-14 00:00:00 |t ej.8 |w 2018-02-14 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007820 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007820 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007821 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007821 |r 2020-02-21 00:00:00 |s 2020-02-17 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007822 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007822 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007823 |l 6 |o 664.02 T681m |p 13007823 |r 2021-01-18 00:00:00 |s 2020-05-31 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007824 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007824 |r 2020-02-05 00:00:00 |s 2020-01-23 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007825 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007825 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007826 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007826 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007827 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007827 |r 2025-02-28 14:49:19 |s 2025-02-03 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007828 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007828 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007829 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007829 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007830 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007830 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007831 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007831 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007832 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007832 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007833 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007833 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-20 |e donado |i 13007834 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007834 |r 2018-08-20 00:00:00 |w 2018-08-20 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007835 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007835 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007836 |l 2 |m 1 |o 664.02 T681m |p 13007836 |r 2020-02-19 00:00:00 |s 2020-02-10 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007837 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007837 |r 2020-03-12 00:00:00 |s 2020-02-18 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007838 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007838 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007839 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007839 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007840 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007840 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007841 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007841 |r 2020-01-28 00:00:00 |s 2020-01-23 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007842 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007842 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007843 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007843 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007844 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007844 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007845 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007845 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007846 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007846 |r 2020-02-20 00:00:00 |s 2020-02-18 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007847 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007847 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007848 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007848 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007849 |l 4 |m 2 |o 664.02 T681m |p 13007849 |r 2020-03-05 00:00:00 |s 2020-03-05 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007850 |l 1 |o 664.02 T681m |p 13007850 |r 2020-02-19 00:00:00 |s 2020-02-19 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-08-22 |e donado |i 13007851 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13007851 |r 2018-08-22 00:00:00 |w 2018-08-22 |y Books | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2018-10-16 |i 13008005 |l 0 |o 664.02 T681m |p 13008005 |r 2018-10-16 00:00:00 |w 2018-10-16 |y Books | ||