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Manual de procesamiento de productos pecuarios, lácteos y cárnicos /

Generalidades de la industria láctea -- Nociones básicas de la leche -- Características fisicoquímicas, composición y microbiología de la leche -- Análisis y control de la calidad de leche por los centros de acopio o precesamiento -- Bueas prácticas de manofactura en una planta de procesamiento -- T...

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Main Author: Torres de Ortiz, Blanca Eugenia 1979 (autor)
Other Authors: Castro Alvarado, Celina Margarita (autor), Hernández Cruz, Pedro Alberto (autor)
Format: Book
Language:Spanish
Edition:1a Ed.
Subjects:
Procesamiento de productos
Online Access:View in OPAC
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Biblioteca de Ciencias Agronómicas

Call Number: 664.02 T681m
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