Manual de procesamiento de productos pecuarios, lácteos y cárnicos /

Generalidades de la industria láctea -- Nociones básicas de la leche -- Características fisicoquímicas, composición y microbiología de la leche -- Análisis y control de la calidad de leche por los centros de acopio o precesamiento -- Bueas prácticas de manofactura en una planta de procesamiento -- T...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Torres de Ortiz, Blanca Eugenia 1979 (autor)
Otros Autores:	Castro Alvarado, Celina Margarita (autor), Hernández Cruz, Pedro Alberto (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Edición:	1a Ed.
Materias:	Procesamiento de productos
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!