Evaluación bromatológica y sensorial de la bebida tipo lácteo elaborada en la planta nutravida de San Ramón, Mejicanos, a partir de tres variedades de soya (Glycine max. L). Ingeniería thesis, Universidad de El Salvador./

Historia de la soya -- Taxonomía y morfología de la soya -- Contenido nutricional del frijol soya, (Grano Seco) -- Normativas y análisis de calidad para el grano de soya -- Bebida de soya tipo lácteo -- La okara y su valor nutricional -- Normativa para el establecimiento de una planta procesadora d...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Bermúdez Rivas, Vanessa Ester (autor)
Altres autors:	Hernández Arias, Xiomara Yamileth (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Matèries:	Soya Bebida de soya
Accés en línia:	Veure a l'OPAC
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!