La buena leche aspectos biológicos y su industrialización

El humano, a diferencia de sus congéneres mamíferos, logró un cambio en su sistema digestivo que le permite continuar tomando leche aun luego del período estricto de lactancia. Como veremos, poder tolerar la lactosa es el resultado de una mutación genética. Este libro aborda el tema de la leche en u...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Gigli, Isabel (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Edition:	primera edición
Series:	Colección ConCiencia
Subjects:	Industria lechera > Aregentina Industria lechera > Historia > América Leche > Comercio > Argentina Leche-Aspetos biológicos Leche-Industria-Argentina
Online Access:	View in OPAC
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