Determinación de la calidad microbiológica de las pupusas que se comercializan en los alrededores de la Universidad de El Salvador /
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| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Άλλοι συγγραφείς: | , |
| Μορφή: | Thesis Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Ισπανικά |
| Διαθέσιμο Online: | Εμφάνιση στον Δημόσιο Κατάλογο |
| Ετικέτες: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Alfaro Melgar, Brenda Lissette |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Determinación de la calidad microbiológica de las pupusas que se comercializan en los alrededores de la Universidad de El Salvador / |c Brenda Lissette Alfaro Melgar, Irma Yaneth Azahar Lam ; docente asesora Coralia de los Angeles González de Díaz. |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2018. | ||
| 300 | |a 112 hojas : |b ilustraciones |c 28 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Anexos | ||
| 502 | |a Tesis ( Licenciada en Química y Farmacia) -- San Salvador, Facultad de Química y Farmacia, Octubre 2018 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: Generalidades de los alimentos: Qué es un alimento, Los nutrientes; Conservación en vinagre de los encurtidos; Salsa de tomate para pupusas; Pupusas; Contaminacion alimentaria: Definición, Tipos de contaminación, Contaminación física, Contaminación química, Contaminación biológica, Fuentes de contaminación: El aire, El suelo, El agua; Manipuladores, Mecanismos de contaminación, Contaminación de origen, Contaminación cruzada; Buenas prácticas higiénicas ; Microorganismos indicadores de la calidad microbiológica de los alimentos: Coliformes totales Coliformes fecales, Escherichia coli , Clasificación, Salmonella, Parásitos -- Parte experimental. |r | ||
| 700 | 1 | |a Azahar Lam, Irma Yaneth |e autora | |
| 700 | 1 | |a González de Díaz, Coralia de los Angeles |e docente asesora | |
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