Manual de procesamiento de frutas y hortalizas /

Introducción al procesamiento de frutas y hortalizas: conceptos generales -- Cálculos y formulaciones utilizados en el procesamiento de frutas y hortalizas -- Procesos agroindustriales de materias primas: frutas y hortalizas -- Métodos y principios de conservación de alimentos procesados a base de f...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Ramos Cortéz, Sigfrido (autor)
Autres auteurs:	Menjivar Rosa, Rafael Antonio (coordinador), Parada Berríos, Fidel Ángel (coordinador), Marroquín Mena, Edgar (Éditeur intellectuel), Ramos Sosa, Rudy Anthony (Éditeur intellectuel), Sermeño Chicas, José Miguel (Éditeur intellectuel)
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Édition:	Primera edición
Sujets:	Tecnología de alimentos Procesamiento de hortalizas Procesamiento frutas
Accès en ligne:	Voir à l'OPAC
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!