Introducción a la lactología /
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Edició: | segunda edición |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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MARC
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| 082 | 0 | 4 | |a 664 |b K25i |2 20 |
| 100 | 1 | |a Keating, Patrick Francis | |
| 245 | 1 | 0 | |a Introducción a la lactología / |c Patrick Francis Keating, Homero Rodríguez Gaona |
| 250 | |a segunda edición | ||
| 264 | |a México D. F. : |b Limusa, |c 1999. | ||
| 300 | |a 316 páginas |b ilustrado ; |c 23 cm | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía. | ||
| 505 | |a Generalidades y contaminantes de la leche: Propiedades Físico-Químicas de la leche; Contaminantes de la leche; Recolección de la leche; Recepción de la leche; Control de calidad; Pago de la leche en función de la calidad; Tratamiento de la leche para fines industriales - - Industrialización de la leche: Leche concentradas; Leche en polvo; Crema; Mantequilla amarilla (Tipo Danes); Queso; Técnicas de fabricación de quesos; Dulce de leche; Elaboración de helado; Elaboración de yogurt; Generalidades sobre las bases técnicas de limpieza en lechería; Generalidades sobre el mantenimiento y pintura del equipo | ||
| 650 | 7 | |a Alimentos. |9 458 | |
| 650 | 7 | |a Industrialización de Leche. | |
| 650 | 7 | |a Leche. | |
| 700 | 1 | |a Gaona Rodríguez, Homero |e autor | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libros | ||
| 990 | |a qqf_sonia | ||
| 999 | |c 2015 |d 2015 | ||
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