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Estudio de potencial industrial de cinco variedades de tomate (Lycopersicum sculentum Miller) cultivadas en condiciones de hidroponía e invernadero con aplicación de tres dosis de fertilizante foliar quelatado /

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Generalidades del tomate -- Cultivo hidropónico de tomate -- Hidroponía -- Sustratos -- Solución nutritiva y sus características -- El tomate de industria -- Parámetros de calidad en el tomate de industria -- Cadena de campo a industrialización -- Clasificación comercial de tomate -- Poda en tomate...

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Main Author: Solórzano Alfaro, Douglas Ignacio (autor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Subjects:
Tomate
Abono
Online Access:View in OPAC
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MARC

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094 |a 1305  |b S689e 
100 1 |a Solórzano Alfaro, Douglas Ignacio   |e autor 
245 1 |a Estudio de potencial industrial de cinco variedades de tomate (Lycopersicum sculentum Miller) cultivadas en condiciones de hidroponía e invernadero con aplicación de tres dosis de fertilizante foliar quelatado /  |c Douglas Ignacio Solórzano Alfaro 
264 |a San Salvador :  |b Universidad de El Salvador ,  |c 2023 
300 |a xii, 60 hojas :  |b fotografías ;  |c 27 cm +   |e 1 c.d. 
336 |2 rdacontent  |a texto  |b txt 
337 |2 rdamedia  |a sin mediación  |b n 
338 |2 rdacarrier  |a volumen  |b nc 
500 |a La investigación se realizó dentro de los invernaderos de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la universidad de El Salvador, durante el periodo comprendido entre febrero - agosto de 2022. La investigación tuvo por propósito la determinación del potencial de uso industrial para cinco variedades de tomate Magine, Carrucha, Domi, Dodel y Decia a las que se les aplico tres dosis de fertilizante foliar quelatado de 15, 25 y 35 cc; para efectos de la investigación se midieron a nivel de laboratorio cinco características físico/químicas siendo estas pH, acidez titulable, solidos totales, diámetro ecuatorial de frutos, consistencia y rendimiento en jugo siendo y el grado de aceptabilidad por medio de una prueba hedónica. El cultivo de los tomates se realizó mediante la técnica de hidroponía en sustrato inerte bajo condiciones de invernadero y las pruebas de laboratorio con las que se determinaron las características físicas/químicas fueron hechas en las instalaciones del laboratorio de química agrícola de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador. Para analizar la información se emplearon diversas técnicas estadísticas tanto descriptivas (media aritmética, desviación estándar, coeficiente de variación y representaciones graficas) como estadísticas inferenciales por medio de la técnica del análisis de varianza (ANOVA) utilizando un arreglo factorial de 3x5 bajo el diseño completamente al azar (DCA) finalizando con el método multivariante de datos de análisis de componentes principales (ACP). Como resultado las variedades presentaron valores promedios similares en las características físico/químicas con aquellas especializadas para la industria y se determinó que su mayor potencial de industrialización es para productos que no requieran altos espesores como las salsas y los jugos debido a que mostraron altos rendimientos en jugo y consistencias mayoritariamente poco. Las pruebas hedónicas mostraron que el tratamiento de 25cc de fertilizante aplicado a la variedad carrucha presento la mejor aceptación por parte de los catadores. Palabras clave: rendimiento en jugo, solidos solubles, pH, acidez titulable, consistencia, diámetro ecuatorial de fruto, prueba hedónica 
502 |a Tesis  |b (Ingeniería Agroindustrial) --   |c Universidad de El salvador,   |d 2023 
504 |a Incluye índice y bibliografía 
520 |a Generalidades del tomate -- Cultivo hidropónico de tomate -- Hidroponía -- Sustratos -- Solución nutritiva y sus características -- El tomate de industria -- Parámetros de calidad en el tomate de industria -- Cadena de campo a industrialización -- Clasificación comercial de tomate -- Poda en tomate en un eje -- Índices de cosecha -- Fertilización quelatada -- Cultivo en invernaderos -- Importancia económica del tomate -- Determinación de la calidad de frutas y hortalizas -- Evaluación sensorial de alimentos -- Materiales y métodos -- Descripción del estudio -- Metodología de campo -- Descripción de área de invernadero -- Establecimiento del cultivo -- Fertilización -- Control de plagas -- Tutoreo -- Poda -- Cosecha -- Toma de muestras -- Metodología de laboratorio -- Rendimiento en jugo -- Determinación de pH -- Determinación de acidez titulable -- Determinación de solidos totales -- Determinación de tamaño de diámetro ecuatorial de fruto -- Determinación de consistencia -- Prueba hedónica -- Metodología estadística -- Resultados y discusión -- Rendimiento en jugo (%) -- Rendimiento en jugo factor ‘’A’’ Concentración de fertilizante foliar quelatado -- Rendimiento en jugo factor A x B tratamiento -- Sólidos Solubles (ºBrix) -- Sólidos solubles factor ‘’A’’ concentración de fertilizante foliar quelatado -- Sólidos Solubles factor ‘’B’’ variedad de tomate -- Sólidos solubles factor A x B tratamiento -- pH -- pH factor ‘’A’’ concentración de fertilizante foliar quelatado -- pH factor ‘’B’’ variedad de tomate -- pH factor A x B tratamiento -- Acidez titulable (% ácido cítrico) -- Acidez titulable factor ‘’A’’ concentración de fertilizante foliar quelatado 
521 |a audiencia general 
650 4 |2 AGROVOC  |a Tomate 
650 4 |2 AGROVOC  |a Abono 
942 |2 Dewey Decimal Classification  |c Tesis y disertaciones académicas 
990 |a agr_elsy 
952 |1 Disponible  |2 Dewey Decimal Classification  |8 Tesario  |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas  |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas  |c Tesario  |d 2023-04-27  |e donación  |i 13101830  |l 0  |o 1305 S689e  |p 13101830  |r 2023-04-27 00:00:00  |t ej. 1  |w 2023-04-27  |y Tesis y disertaciones académicas 

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