Propuesta de un sistema automatizado basado en tecnologías IoT para el proceso de fermentación del cacao en la zona central de El Salvador /
El presente trabajo propone el diseño de un sistema automatizado basado en tecnologías del Internet de las Cosas (IoT) para optimizar el proceso de fermentación del cacao en la zona central de El Salvador. El estudio surge como respuesta a las limitaciones de los métodos tradicionales de fermentació...
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| מחבר ראשי: | |
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| מחברים אחרים: | , |
| פורמט: | Tesis ספר |
| שפה: | ספרדית |
| גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/32615 Ver en el OPAC |
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| סיכום: | El presente trabajo propone el diseño de un sistema automatizado basado en tecnologías del Internet de las Cosas (IoT) para optimizar el proceso de fermentación del cacao en la zona central de El Salvador. El estudio surge como respuesta a las limitaciones de los métodos tradicionales de fermentación, caracterizados por su escaso control sobre variables críticas como temperatura, humedad, pH, concentración de CO₂ y frecuencia de volteo, factores que determinan directamente la calidad final del grano. La metodología incluyó el diseño mecánico de una tómbola de fermentación con un mecanismo de volteo automatizado por motor, así como la integración de una arquitectura de hardware con sensores específicos para monitorear en tiempo real variables críticas como temperatura, humedad, pH y concentración de CO₂. Los datos son capturados y transmitidos a una plataforma en la nube para su análisis. El prototipo fue evaluado experimentalmente con diferentes volúmenes de llenado (15%, 25% y 70%). Los resultados permitieron analizar correlaciones fundamentales, como la influencia del nivel de llenado en la temperatura interna y la generación de CO₂, así como el impacto de la temperatura ambiente. El sistema demostró su viabilidad técnica y operativa, ofreciendo un control preciso y una mayor eficiencia. Esta solución se presenta como una alternativa viable para estandarizar la calidad y fortalecer la competitividad de los productores de cacao en la región. This paper proposes the design of an automated system based on Internet of Things (IoT) technologies to optimize the cacao fermentation process in central El Salvador. |
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| תיאור פיזי: | 118 páginas ilustraciones 28 cm + |
| קהל: | General |
| ביבליוגרפיה: | incluye bibliografía |