Evaluación de requisitos fisicoquímicos y de etiquetado en pastas alimenticias (macarrones) comercializadas en supermercados del Municipio de Santa Ana /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Díaz Grande, Irving Omar (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Acceso en línea:Ver en el OPAC
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Tabla de Contenidos:
  • Marco teórico: Pastas Alimenticias, Clasificación de las Pastas, Clasificación según su forma, TRITICUM SPP Condiciones de Crecimiento, En el grano de trigo pueden distinguirse tres partes esenciales, Las variedades de trigo y los usos de las harinas, Materias Primas para la Elaboración de Pastas Alimenticias, Composición Quimica de las Pastas Alimenticias, Etiquetado Nutricional, Directrices Sobre Etiquetado Nutricional Codex Alimentarius , Determinaciones Fisicoquímicas, Contenido de Humedad, Cenizas . Metodos de Analisis de Requisitos Fisicoquímicos, Determinación de Humedad, Determinación de cenizas, Determinación de Proteína, Determinación del Tamaño Muestral, Tamaño de la muestra para estimar una medida poblacional (poblaciones infinitas)
  • Parte experimental.