Los agrios y sus derivados : composición y tecnología /
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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Taula de continguts:
- Composicióm química : el epicarpio o flavedo, el mesocarpio o albedo, el endocarpio
- Tecnologìa : Preparación del fruto y extracción de las esencias de los agrios, Industrialización de los zumos de los agrios