El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina /

Hace no mucho tiempo los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Por otro lado, la cocina misma es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores y frituras y congelados puede ayudar a servir una mes...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Golombek, Diego (autor)
Altres autors:	Schwarzbaum, Pablo (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Buenos Aires, Argentina : Siglo Veintiuno Editores, ©2005
Edició:	Tercera edición
Col·lecció:	Ciencia que ladra
Matèries:	Cocina > Técnica Alimentos
Accés en línia:	Veure a l'OPAC
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!