Determinación de la calidad microbiológica de dos variedades de quesos, comercializados en la zona uno del área metropolitana de San Salvador /

Marco teórico: Composición química global de la leche, Normas para determinar la calidad de la leche, Microorganismos presentes en la leche y sus derivados, Leche como materia prima para la elaboración de quesos, Definición de quesos, Clasificación de quesos, Pruebas de laboratorio para quesos, Meca...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Valle Menjivar, Juan Carlos
Tác giả khác:	Sánchez de Rámos, María Evelyn (asesora), Morán Rodríguez, Amy Elieth (asesora)
Định dạng:	Luận văn Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Tây Ban Nha
Được phát hành:	San Salvador : Universidad de El Salvador, 2011
Truy cập trực tuyến:	Ver en el OPAC
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!