Estudio en la Facultad de Ciencias Químicas de la industria de la leche en El Salvador /
La centralización en cooperativa para el correcto control y distribución de la leche.--determinación de la utilidad de la leche como alimento, su composición química y valor nutritivo. propiedades físicas, Proteínas, minerales, vitaminas de la leche.--Leches higienizadas en las fuentes de producció...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Thesis Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
San Salvador :
universidad de El Salvador,
1959
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| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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| 502 | |b Tesis (Doctor en Ciencias Químicas)..-Universidad de El Salvador, 1959 | ||
| 520 | |a La centralización en cooperativa para el correcto control y distribución de la leche.--determinación de la utilidad de la leche como alimento, su composición química y valor nutritivo. propiedades físicas, Proteínas, minerales, vitaminas de la leche.--Leches higienizadas en las fuentes de producción. Filtración.Refrigeración.Pasteurización y envase.--Leches fermentadas acidas y leches fermentadas alcohólicas.--Registro de la producción de la vaca lechera. Agentes locales o asistentes probadores. Analísis de leches. Pruebas para determinar el contenido de grasa por los métodos de babckock y gerber.--Cuadros gráficos y estadísticos de kla producción de leche y grasa durante el año de lactación de una vaca y de un hato en un establo. | ||
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