Ecología microbiana de los alimentos : volumen I : factores que afectan a la supervivenvia de los microorganismos en los alimentos /
Wedi'i Gadw mewn:
| Awduron Eraill: | |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Sbaeneg |
| Cyhoeddwyd: |
Zaragoza :
Acribia,
1980
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | Ver en el OPAC |
| Tagiau: |
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MARC
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| 245 | |a Ecología microbiana de los alimentos : |b volumen I : factores que afectan a la supervivenvia de los microorganismos en los alimentos / |c International Commission on Microbiological Specifiication for Foods | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1980 | ||
| 300 | |a 332 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye Bibliografía, Apéndices, Indice | ||
| 650 | |a Alimentos-Microbiología | ||
| 650 | |a Ecología microbiana | ||
| 592 | |a Temperatura -- Radiación ultravioleta -- Radiación ionizante -- actividad de agua reducida -- pH y acidez -- Potencial de oxidación-reducción -- Acidos orgánicos -- Sales del curado y sustancias análogas -- Antibioticos en los alimentos -- Los gases como conservadores -- Envasado -- Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación -- Factores que influyen en las poblaciones mixtas.--Limpieza, desinfección e higiene. | ||
| 700 | |a International Commission on Microbiological Specifications for Foods | ||
| 991 | |a ing_silvia | ||
| 992 | |a 03/05/2007 | ||
| 942 | |c Libros | ||
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