Avances de la ciencia de la carne /
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| अन्य लेखक: | , |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | स्पेनिश |
| प्रकाशित: |
Zaragoza, España :
ACRIBIA,
[1984]
|
| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | ओपेक में देखें |
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MARC
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| 245 | |a Avances de la ciencia de la carne / |c editado por Ralston Lawrie; traducido por Antonio López Pérez....[et al] | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b ACRIBIA, |c [1984] | ||
| 300 | |a 310 p. : |b il.; |c 22 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice | ||
| 592 | |a Endocrinología de la producción cárnica.--El estímulo eléctrico de las canales de los animales de abasto.--Procesado en caliente de la carne: revisión de sus razones e implicaciones económicas.--Estudio fisicoquímico de los cambios post-moderm de la carne: resonancia magnética nuclear.--Enzimología de la maduración.--Aprovechamiento de las proteínas de los desperdicios de matadero.--Carne de cordero curada.--Nitrosaminas en productos cárnicos.--Olores y bouquet de la carne. | ||
| 650 | |a Carne |2 LEMB | ||
| 700 | |a Lawrie, Ralston |e edit | ||
| 700 | |a López Pérez, Antonio |e trad, | ||
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| 992 | |a 22/07/2009 | ||
| 942 | |c Libros | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2012-08-16 |g 41.57 |i 13005108 |l 0 |o 664.9 A946 |p 13005108 |r 2012-08-16 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-16 |y Libros | ||