Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
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| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
|---|---|
| প্রকাশিত: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1970
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| বিষয়গুলি: | |
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| ট্যাগগুলো: |
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MARC
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| 245 | |a Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / |c J. G. Brennán... [et al.] | ||
| 260 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1970 | ||
| 300 | |a xll, 422 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 592 | |a Operaciones preliminares -- limpieza de las materias primas -- La selección y clasificación de los alimentos -- mezcla y emulsificación -- cristalización -- procesos térmicos -- Evaporación -- Deshidratación -- Congelación -- Almacenamiento de los alimentos -- Higiene de la instalación diseño de la higiene, limpieza y esterilización. | ||
| 650 | |a Tecnología de alimentos |2 LEMB | ||
| 991 | |a ing_marina | ||
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