Comida tradicional salvadoreña /
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| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
San Salvador, El Salvador :
Dirección Nacional de Cultura,
1991.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Ver en el OPAC |
| Tags: |
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MARC
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| 037 | |b Dirección de Publicaciones e Impresos: 17 Avenida Sur, N°. 430, San Salvador, El Salvador, C.A. | ||
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| 082 | 0 | 4 | |a 394.1 |b E47c |2 20 |
| 110 | 2 | |a El Salvador |b Dirección del Patrimonio Cultural |b Ministerio de Educación. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Comida tradicional salvadoreña / |c Ministerio de Educación, Dirección del Patrimonio Cultural. |
| 264 | 1 | |a San Salvador, El Salvador : |b Dirección Nacional de Cultura, |c 1991. | |
| 300 | |a 72 páginas : |b ilustraciones, fotos, dibujos (blanco y negro) ; |c 21 x 16 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye presentación. | ||
| 505 | 0 | |a SOPAS: Sopa de chipilín de mora -- Sopa de hueso de res con verduras -- Sopa de frijoles rojos y negros -- Sopa de cabeza de pescado -- Sopa de gallina india -- Sopa de chorizo con huevo -- Sopa de pata -- PLATOS TÍPICOS VARIOS: Arroz frito -- Arroz con ostiones y verduras -- Carne adobada -- Carne guisada -- Tortillas ce carne de res -- Calina horneada -- Pollo en arroz aguado -- iguana en alguashte -- Pescado forrado -- Tortas de chipilín, toras de mora, tortas de rábano, toras de espinaca, tortas de berro -- Riguas -- Pasteles de masa -- Pupusas de queso -- Pupusas de chicharrón -- Pupusas de frijol -- Pupusas de pipián -- Curtido de repollo o de papaya -- TAMALES: Tamales de chipilín o ticucos -- Tamales de carne -- Tamales de elote o tayuyos -- Tamal de elote o tamalito -- Canshul o tamales de cambray -- tamales de azúcar -- tamales de ceniza -- DULCES Y POSTRES: Dulce de jocote -- Dulce de xilacayote -- Dulce de ayote -- Dulce de leche -- Conserva de coco -- Arroz en leche -- Leche poleada y manjar blanco -- Buñuelos de yuca -- Empanadas -- Quesadilla de queso -- Torrejas -- Salporas -- Memelas o panchangas -- Marquesote -- BEBIDAS CALIENTES: Atol de elote -- Atol de maíz tostado -- Atol de naranja agria -- Shuco -- Chilate -- Café de maíz -- Café de palo -- Ponche de leche -- BEBIDAS FRÍAS: Horchata -- Fresco de ensalada -- Temperante -- Agua dulce o chicha -- Otra variedad de agua dulce -- Fresco de tamarindo -- Cebada. | |
| 520 | 3 | |a Comidas tradicionales salvadoreñas, recetario de platos, dulces, conservas y bebidas propios de muestro pueblo. La mayoría de estos platos forman parte del menú diario, otros son preparados especialmente para determinadas festividades, presentando variantes en las distintas regiones del país. Otro aspecto importante que hay que destacar es que esto alimentos están elaborados, básicamente de maíz, productos indispensables en la dieta básica del salvadoreño; trijoles, verduras y condimentos cosechados en nuestro suelo. | |
| 521 | |a Audiencia general. | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Comidas y banquetes. |2 lemb |9 5575 |
| 650 | 0 | 7 | |a Cocina salvadoreña. |2 lemb |
| 653 | |a Comidas salvadoreñas | ||
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