Estudio preliminar de trazas de aluminio en bebidas enlatadas carbonatadas comercializadas en el área metropolitana de San Salvador /
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| Altri autori: | , , |
| Natura: | Tesi Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Accesso online: | 10134102 Visualizza in OPAC |
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MARC
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| 100 | 1 | |a García López Aparicio, Nelson Giovanny | |
| 245 | 1 | 0 | |a Estudio preliminar de trazas de aluminio en bebidas enlatadas carbonatadas comercializadas en el área metropolitana de San Salvador / |c Nelson Giovanny García López Aparicio, Ana Isabel García Montes, Nelly del Carmen Pérez Martínez.; [Docente Director[: Cecilia Haydee Gallardo de Velásquez |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2009 | ||
| 300 | |a 57, [31] hojas : |b ilustraciones ; |c 27 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, San Salvador, 2009 | ||
| 504 | |a Incluye: Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: Generalidades sobre bebidas carbonatadas; Terminología; Clasificación; Características generales; Materias primas; Envase, rotulado y embalaje | ||
| 520 | |b Se enmarca en un estudio preliminar de trazas de aluminio en bebidas enlatadas carbonatadas, el cual se realizó a partir de una encuesta que permitió seleccionar los diferentes sabores mas consumidos de bebidas que son distribuidos en los diferentes supermercados del área metropolitana de San Salvador. Se desarrolló en dos periodos: El primero comprendido en los meses de febrero de dos mil cinco y enero de dos mil seis y el segundo comprendido en los meses de septiembre y octubre de dos mil siete. La parte experimental se realizó en dos etapas, la primera se realizó en los laboratorios de la Facultad de Química y Farmacia de la Universidad de El Salvador la cual comprendió la medición de pH y la preparación de la muestra. La segunda etapa fueron analizadas las muestras por absorción atómica con horno de Grafito en los laboratorios de Fundación Salvadoreña para la investigación de café (PROCAFE). El resultado promedio de pH obtenido fue de 2.81 los cuales se encuentran entre los límites de pH permitidos según la Norma ICAITI Norma para bebidas enlatadas carbonatadas 34 154.Las lecturas realizadas por absorción atómica con horno de Grafito se realizaron por duplicado obteniendo un total de 24 lecturas.--El valor promedio obtenido para las 24 lecturas es de 0.394 mg/L, donde los resultados presentaron valores que sobrepasan los límites de aluminio permitidos para el agua potable que es de 0.01 mg/L según la Norma Salvadoreña Obligatoria NSO 13.07.01:97 CONACYT. Se tomó comparación la norma para el agua potable debido a que en el país no existe una norma que especifique los valores permitidos para bebidas enlatadas carbonatadas. Se contribuye dar a conocer a la población salvadoreña sobre la cantidad de aluminio que está presente en las bebidas enlatadas carbonatadas. Se recomienda que las personas que consumen bebidas enlatadas carbonatadas se abstengan de consumir este tipo de bebidas a que estos productos analizados presentan concentraciones que superan los valores de aluminio permisibles por la Norma Salvadoreña NSO 13.07.01:97 y pueden ser perjudiciales para la salud. Y a las instituciones competentes exigir a los productores de este tipo de bebidas, materiales de envase que cumplan con las especificaciones de normativas internacionales sobre los empaques y de esta manera evitar que la salud de los consumidores se vea afectada. | ||
| 700 | 1 | |a García Montes, Ana Isabel |e autora | |
| 700 | 1 | |a Pérez Martínez, Nelly del Carmen |e autora | |
| 700 | 1 | |a Gallardo de Velásquez, Cecilia Haydee |e asesora | |
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| 942 | |c Tesis y disertaciones académicas |2 Dewey Decimal Classification | ||
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