Desarrollo y formulación de un snack nutritivo libre de gluten

Se formuló un snack nutritivo a partir de una mezcla de harinas de 80% maíz dorado (maíz QPM, por sus siglas en inglés Máxima Calidad de Proteína) y camote de naranja (Ipomea Batatas) que es fuente de betacarotenos en un porcentaje del 20%. Se realizó un análisis que propició las proporciones adecua...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Cruz Leiva, Mario Francisco, García Bolaños, Carlos Mauricio, García Rivera, Ricardo Antonio
Otros Autores: Pereira de Ruíz, Ana Isabel
Formato: Tesis
Lenguaje:es_SV
Publicado: 2024
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14492/17911
Etiquetas: Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!