Desarrollo y formulación de un snack nutritivo libre de gluten /
Se formuló un snack nutritivo a partir de una mezcla de harinas de 80% maíz dorado (maíz QPM, por sus siglas en inglés Máxima Calidad de Proteína) y camote de naranja (Ipomea Batatas) que es fuente de betacarotenos en un porcentaje del 20%. Se realizó un análisis que propició las proporciones adecua...
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| Format: | Thèse Livre |
| Langue: | espagnol |
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Biblioteca Central
| Cote: |
1511 C789d |
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| Exemplaire | On Shelf |
Biblioteca de Ingeniería y Arquitectura
| Cote: |
1511 C957d 2016 |
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| Exemplaire | On Shelf |