Desarrollo de una barra energética a partir de sorgo (Sorghum bicolor l.) expandido, como innovación del producto alimenticio tradicional denominado en El Salvador como alboroto
El Alboroto que es un dulce esférico de sorgo o maicillo inflado cuya forma esférica se logra usando dulce de panela. La falta de información nutricional, registro sanitario, información de producción, así como la investigación e innovación en estos productos limita el consumo a nivel nacional e imp...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | Degreework |
| Langue: | es_SV |
| Publié: |
Universidad de El Salvador
2024
|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/17933 |
| Tags: |
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|