Estudio de conservación y vida útil de estructuras biológicas : carne cruda de res y aves, utilizando la técnica de polimerización
Se utilizó un diseño experimental in Vitro, con un nivel de confianza 95 % y nivel alfa 5 %. La muestra fue carnes y aves crudas pieza o porción. A una concentración de 30 % las muestras fueron polimerizadas, las cuales son secas, inodoras sin riesgos microbiológicos, con una conservación de 90-100...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Monograph |
| Langue: | es_SV |
| Publié: |
[Editorial no especificada]
2024
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/18381 |
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