Validación del método analítico para cuantificar benzoato de sodio y sorbato de potasio en salsas por HPLC.
Esta tesis se enfoca en la importancia y el uso de aditivos alimentarios en nuestra dieta diaria, destacando su función en la conservación de alimentos a lo largo de la historia y su papel en la producción de alimentos modernos que satisfacen las demandas de conveniencia, variedad, seguridad y acces...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
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| Awduron Eraill: | |
| Fformat: | Traethawd Ymchwil |
| Iaith: | es_SV |
| Cyhoeddwyd: |
2023
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/2106 |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
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| Crynodeb: | Esta tesis se enfoca en la importancia y el uso de aditivos alimentarios en nuestra dieta diaria, destacando su función en la conservación de alimentos a lo largo de la historia y su papel en la producción de alimentos modernos que satisfacen las demandas de conveniencia, variedad, seguridad y accesibilidad. El informe se centra específicamente en la validación de un método analítico para medir la cantidad de benzoato de sodio y sorbato de potasio en salsas mediante cromatografía líquida de alta eficiencia. Estos aditivos son comunes en salsas y se combinan para mejorar sus propiedades tecnológicas. El estudio involucra una revisión de literatura y experimentación en tres etapas, respaldadas por un programa de prácticas profesionales supervisadas. La implementación de este programa ha sido fundamental para el desarrollo de la investigación y la validación del método de análisis de conservantes en salsas, demostrando la confiabilidad de la técnica y garantizando que los alimentos que consume la población cumplan con estándares de calidad. |
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