Aplicación de buenas prácticas de manufactura en la elaboración de harina de ajonjolí y maíz, típicos mamá nina, Santa Rosa de Lima, 2019

RESUMEN: El consumo de atoles y refrescos a base de diferentes cereales y semillas provenientes de nuestra tierra es abundante y es una costumbre marcada culturalmente, la elaboración de harinas para la preparación de estos productos es generalmente artesanal, ofertadas de manera informal y con está...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Aguilera Alvarenga, Ester Marina, Ramírez Quintanilla, Rosa María
Otros Autores:	Villatoro de Guerrero, Marta del Carmen
Formato:	Tesis
Lenguaje:	es_SV
Publicado:	2024
Materias:	Aplicación manufactura buenas ajonjolí típicos maíz alimentos gastronómicos 001.42 337
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25002
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