Parámetros cinéticos de la degradación térmica del Betacaroteno en aceite de palma crudo

Este trabajo presenta un estudio de los parámetros cinéticos que describen la degradación del aporte nutritivo que provee el β-caroteno en el aceite de palma crudo, cuando este es sometido a un proceso fisicoquímico para su refinación y posterior consumo. Haciendo una evaluación de dos técnicas de a...

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Detaylı Bibliyografya

Yazar:	Guerrero de Arévalo, Katia Marixa
Diğer Yazarlar:	Estrada Pérez, Hugo Alexander
Materyal Türü:	Tez
Dil:	Spanish / Castilian
Baskı/Yayın Bilgisi:	2024
Konular:	Betacaroteno Pigmento de color
Online Erişim:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/27521
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