Parámetros cinéticos de la degradación térmica del Betacaroteno en aceite de palma crudo

Este trabajo presenta un estudio de los parámetros cinéticos que describen la degradación del aporte nutritivo que provee el β-caroteno en el aceite de palma crudo, cuando este es sometido a un proceso fisicoquímico para su refinación y posterior consumo. Haciendo una evaluación de dos técnicas de a...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Guerrero de Arévalo, Katia Marixa
Outros Autores:	Estrada Pérez, Hugo Alexander
Formato:	Tesis
Idioma:	Spanish / Castilian
Publicado em:	2024
Assuntos:	Betacaroteno Pigmento de color
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/27521
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!