Proceso de extracción en frio para incrementar la cantidad de compuesto funcionales en la elaboración de chocolate a partir de semillas de accesiones de Theobroma Cacao L.
La pasantía profesional fue realizada en las instalaciones de CENSALUD ubicada en la Universidad de El Salvador Ciudad Universitaria "Dr. Fabio Castillo Figueroa", final de Av.Mártires y Héroes del 30 julio, San Salvador, El Salvador, América Central; durante el periodo de julio 2021 hasta junio 202...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicado em: |
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/2897 |
| Tags: |
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