Evaluación de tratamientos térmicos en el proceso de maduración de aguacate (Persea americana)

Por medio de la presente tesina se evaluó el efecto del tratamiento térmico en aguacate Hass, buscando prolongar su vida útil sin comprometer sus atributos sensoriales. El proceso consistió en la inmersión en agua a temperaturas: 40°C, 50°C y 60°C durante 10 minutos, así mismo, se mantuvo un tratami...

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Détails bibliographiques

Auteur principal:	Alemán de Domínguez, Karina Yesenia
Autres auteurs:	Ing. Munguía de Pérez, Haydee Esmeralda
Format:	Trabajo de grado
Langue:	Spanish / Castilian
Publié:	Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas. 2025
Sujets:	Aguacate (Persea americana) Tratamiento térmico Calidad del alimento
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/32236
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