Evaluación de tratamientos térmicos en el proceso de maduración de aguacate (Persea americana)

Por medio de la presente tesina se evaluó el efecto del tratamiento térmico en aguacate Hass, buscando prolongar su vida útil sin comprometer sus atributos sensoriales. El proceso consistió en la inmersión en agua a temperaturas: 40°C, 50°C y 60°C durante 10 minutos, así mismo, se mantuvo un tratami...

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Bibliographic Details

Main Author:	Alemán de Domínguez, Karina Yesenia
Other Authors:	Ing. Munguía de Pérez, Haydee Esmeralda
Format:	Trabajo de grado
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas. 2025
Subjects:	Aguacate (Persea americana) Tratamiento térmico Calidad del alimento
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/32236
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