Evaluación de tratamientos térmicos en el proceso de maduración de aguacate (Persea americana)
Por medio de la presente tesina se evaluó el efecto del tratamiento térmico en aguacate Hass, buscando prolongar su vida útil sin comprometer sus atributos sensoriales. El proceso consistió en la inmersión en agua a temperaturas: 40°C, 50°C y 60°C durante 10 minutos, así mismo, se mantuvo un tratami...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Trabajo de grado |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicado em: |
Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas.
2025
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/32236 |
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