Evaluación de tratamientos térmicos en el proceso de maduración de aguacate (Persea americana)

Por medio de la presente tesina se evaluó el efecto del tratamiento térmico en aguacate Hass, buscando prolongar su vida útil sin comprometer sus atributos sensoriales. El proceso consistió en la inmersión en agua a temperaturas: 40°C, 50°C y 60°C durante 10 minutos, así mismo, se mantuvo un tratami...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Alemán de Domínguez, Karina Yesenia
Otros Autores:	Ing. Munguía de Pérez, Haydee Esmeralda
Formato:	Trabajo de grado
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas. 2025
Materias:	Aguacate (Persea americana) Tratamiento térmico Calidad del alimento
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/32236
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