ANALISIS Y DISEÑO DE UN MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA EL MANTENIMIENTO EN EL ÁREA DE CAFETERÍA, COCINA Y HORNO EN GRUPO LORENA S.A. DE C.V.
Resumen: La pasantía profesional se llevó a cabo en Grupo Lorena S.A. de C.V., en el Departamento de Mantenimiento, en la subárea de Cafetería, Cocinas y Hornos (CCH), en la ciudad de San Miguel, El Salvador, durante el período comprendido entre el lunes 03 de marzo de 2025 y el martes 09 de septiem...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Trabajo de grado |
| Hizkuntza: | Spanish / Castilian |
| Argitaratua: |
2025
|
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/32589 |
| Etiketak: |
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
| Gaia: | Resumen:
La pasantía profesional se llevó a cabo en Grupo Lorena S.A. de C.V., en el Departamento de Mantenimiento, en la subárea de Cafetería, Cocinas y Hornos (CCH), en la ciudad de San Miguel, El Salvador, durante el período comprendido entre el lunes 03 de marzo de 2025 y el martes 09 de septiembre de 2025.
El trabajo consistió en la elaboración de un manual de mantenimiento preventivo y correctivo, con el fin de optimizar la gestión del mantenimiento en los equipos en las áreas de cafetería, cocinas y hornos. El manual detalla el ciclo del mantenimiento, la gestión de repuestos en el almacén y los procedimientos para cada equipo, permitiendo una mejor organización y planificación de las tareas preventivas. Asimismo, incluye un inventario de equipos por sucursal, con las características técnicas, piezas y stock disponible para reemplazo.
El manual servirá como una herramienta para mejorar la gestión de los mantenimientos. Ayudando a organizar y calendarizar las actividades dentro del programa de mantenimiento, facilitando la planificación de las intervenciones, la asignación de recursos y la disponibilidad de repuestos.
Esto contribuye a reducir los tiempos de inactividad y garantiza que los equipos mantengan condiciones de operación seguras y confiables. y prolonga la vida útil de los equipos, también contribuye a la continuidad operativa de las actividades, asegurando la calidad del servicio al cliente en todas las áreas de Grupo Lorena S.A. de C.V.
Abstract:
The professional internship was carried out at Grupo Lorena S.A. de C.V., in the Maintenance Department, within the Cafeteria, Kitchens, and Ovens (CCH) sub-area, in the city of San Miguel, El Salvador, during the period from Monday, March 3, 2025, to Tuesday, September 9, 2025.
The work consisted of preparing a preventive and corrective maintenance manual to optimize maintenance management for the equipment in the cafeteria, kitchens, and ovens areas. The manual details the maintenance cycle, spare-parts management in the warehouse, and procedures for each piece of equipment, enabling better organization and planning of preventive tasks. It also includes an inventory of equipment by branch, with technical specifications, components, and available replacement stock.
The manual will serve as a tool to improve maintenance management, helping to organize and schedule activities within the maintenance program, and facilitating the planning of interventions, resource allocation, and spare-parts availability.
This contributes to reducing downtime and ensures that the equipment remains in safe and reliable operating condition. It not only extends the service life of the equipment, but also supports the operational continuity of activities, ensuring the quality of customer service across all areas of Grupo Lorena S.A. de C.V. |
|---|