Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
Guardado en:
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2011.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/13502 Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Cambios en la microbiota durante la maduración de un chorizo
- Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
- Características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso tipo montasio
- Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
- Efecto de la harina de plátano sobre la calidad de un embutido tipo mortadella
- Desarrollo de un saborizante de tamarindo
- Utilización de leches ácidas en la elaboración de un queso fresco tipo pasta hilada