Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Copelia de chocolate

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Dades bibliogràfiques
Autor corporatiu:	e-libro, Corp
Altres autors:	Sariego-Toledo, Yanet
Format:	Article
Idioma:	espanyol
Publicat:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Matèries:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Accés en línia:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/13513 Veure a l'OPAC
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