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Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Otros Autores:	Íñiguez, Carola
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Materias:	Food industry and trade > Periodicals. Industria alimentaria. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/13557 Ver en el OPAC
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