Propiedades químicas y funcionales del almidón modificado de plátano Musa paradisiaca L. (var. Macho) /

Se modificó almidón de plátano (Musa paradisiaca L., var. Macho) mediante acetilación con anhídrido acético y un tratamiento alcohólico-alcalino con el objeto de evaluar su composición química y algunas de sus propiedades funcionales utilizando almidón de maíz como testigo con el fin suge...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Beste egile batzuk:	Bello-Pérez, Luis Arturo (autor.)
Formatua:	Artikulua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2002.
Gaiak:	Acetilación. Almidón modificado. Musa paradisiaca. Propiedades funcionales. Artículos.
Sarrera elektronikoa:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/18988 Ikusi katalogoan
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