Composición química y caracterización calorimétrica de híbridos y variedades de maíz cultivadas en México /

Se estudió la composición química y comportamiento térmico de veinte híbridos y variedades de maíz, del programa de cruzamiento del INIFAP-Iguala, México. Los granos de maíz semicristalinos y cristalinos tuvieron menor contenido de humedad que aquellos del tipo semidentado y dentado los cual...

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Detalhes bibliográficos

Outros Autores:	Méndez-Montealvo, Guadalupe (autor.)
Formato:	Artigo
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Texcoco, México : Colegio de Postgraduados, 2005.
Assuntos:	Almidón. Comportamiento térmico. Composición química. Gelatinización. Híbridos. Artículos.
Acesso em linha:	https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/19098 Ver en el OPAC
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