Desarrollo de productos cárnicos funcionales
El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.
Guardado en:
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| Andre forfattere: | , |
| Format: | eBog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
La Habana :
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE),
2012.
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/86053 Ver en el OPAC |
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| Summary: | El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua. |
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| Emne beskrivelse: | Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico ""José Antonio Echeverría"". |
| Fysisk beskrivelse: | 124 p. |