Podobné jednotky: Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
- Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos
- Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
- Comparación de los extractos enzimáticos crudos obtenidos de cepas de A oryzae y B licheniformis en cuanto a la actividad amilolítica
- Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
- Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
- Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos
Téma: Pharmaceutica techology.
- Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)
- Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
- El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /
- Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)
- Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
- Ultrafiltración de jugo de nopal
Téma: Food processing and manufacture.
- Contribución de Cuba a la producción científica en la temática "Evaluación Sensorial" (1990 2000)
- Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
- El programa de Limpieza y Desinfección: garantía de la seguridad alimentaria en el Melía Habana /
- Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)
- Elaboración y caracterización de queso crema untable bajo en grasa adicionado con inulina
- Ultrafiltración de jugo de nopal
Autor: Morales Cruz, Juan
- Elaboración de embutido fermentado utilizando carne de cerdo, de ave y texturizado de soya /
- Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
- Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de pollo
- Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores cárnicos
- Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente
Autor: e-libro, Corp
- Elaboración y conservación de Saccharina a partir de caña de azúcar integral, con la adición de melaza y pulidura de arroz
- Aislamiento de bacterias promotoras del crecimiento de la rizósfera de plantas de guayaba (Psidium guajava)
- Selección de registros para el análisis y diseño sísmico de presas de enrocado
- Antagonismo in vitro de aislados bacterianos de fresa comercial y silvestre vs. Botrytis cinerea y Rhizopus stolonifer
- Determinación de la actividad insecticida de Heliopsis longipes A. Gray Blake, una planta endémica del estado de Guanajuato
- Endoscopia en el siglo XXI