Confitería y pastelería : manual de formación /
Productos de pastelería, confitería, galletería y bolleria: historia, definición, clasificación y tipos -- Composición y valor nutritivo de los productos de pastelería, confitería y bollería -- Helado: definición, clasificación y elaboración.
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Vydáno: |
Madrid :
A. Madrid Vicente, Ediciones, Mundi-Prensa Ediciones,
c1999.
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| Témata: | |
| On-line přístup: | Zobrazit v on-line katalogu |
| Tagy: |
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