Confitería y pastelería : manual de formación /
Productos de pastelería, confitería, galletería y bolleria: historia, definición, clasificación y tipos -- Composición y valor nutritivo de los productos de pastelería, confitería y bollería -- Helado: definición, clasificación y elaboración.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
Madrid :
A. Madrid Vicente, Ediciones, Mundi-Prensa Ediciones,
c1999.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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Internet
Ver en el OPACBiblioteca Facultad Multidisciplinaria Paracentral
| Número de Clasificación: |
664.753 M337c |
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| Copia | On Shelf |