Estudio del proceso fermentativo en la producción de salsa a partir del "gandul" (Cajanus cajan)/
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| मुख्य लेखक: | |
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| अन्य लेखक: | |
| स्वरूप: | थीसिस पुस्तक |
| प्रकाशित: |
San Salvador:
Universidad Dr. "José Matías Delgado",
1993.
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | ओपेक में देखें |
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MARC
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| 260 | |a San Salvador: |b Universidad Dr. "José Matías Delgado", |c 1993. | ||
| 300 | |a vii, 38 h. | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciatura en Tecnología Agroindustrial) -- Universidad "José Matías Delgado". | ||
| 592 | |a Descripción botánica del gandul -- Composición química -- Usos del gandul -- Fermentación --Preparaciones enzimáticas -- Producción de salsas fermentadas. | ||
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